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Desserts gourmands

Un dessert réussi tient souvent à peu de chose. Un chocolat qui fond au bon moment, des pommes qui rendent assez de jus, un sablé qui reste croustillant sous la dent. Les recettes réunies ici visent le goûter et le dessert de fin de repas, sans matériel de pâtissier professionnel. Elles se ratent rarement, mais elles se réussissent encore mieux quand on comprend pourquoi.

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