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Plats végétariens

Se passer de viande ne veut pas dire se contenter d'un accompagnement. La courgette, la légumineuse ou le tofu peuvent porter un plat entier, à condition de bien travailler la cuisson et l'assaisonnement, deux points qui décident du résultat. Les recettes de cette rubrique s'adressent autant à ceux qui ont choisi le végétarien qu'à ceux qui y viennent par curiosité, en cherchant surtout des bases solides.

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